Khalid Shifa, ein bekanntes Gesicht bei Belco, ist der Eigentümer der Station Sedi Loya im Woreda (Terroir) von Gera. Zusammen mit seinem Bruder, Ahmed Abateman, besitzen sie mehrere Aufbereitungsstationen, und ihr Ziel ist immer dasselbe: Qualität.
Viele Bauern aus der Umgebung bringen ihre Ernte zur Station Sedi Loya, wo der Kaffee gewaschen wird.
Nach der Ernte werden die frischen Kaffeekirschen nach Sedi Loya gebracht, wo sie entpulpt und anschließend gewaschen werden, um jeglichen verbleibenden Schleim zu entfernen. Dieser Schritt wird während der gesamten Erntezeit täglich wiederholt.
Aus diesem Grund bieten wir verschiedene Chargen dieses Kaffees an, je nach Erntetag. Hier ist die Charge vom 19. Erntetag.
Nach dem Waschen werden die Bohnen auf den 140 Trockenbetten der Station getrocknet, wodurch der Kaffee 2 Wochen lang gleichmäßig trocknen kann, bis er den idealen Feuchtigkeitsgehalt für eine gute Konservierung der Bohnen erreicht hat.
