Äthiopien - Kaffa - Decha - Gundira Shela - Schattgetrocknet - Q1 - Natur
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Dieser Waldkaffee wird in der Kaffa-Appellation geerntet, einer der renommiertesten Äthiopiens und zugleich der Ursprungsort des Kaffees. Der Kaffee wächst hier inmitten von etwa zehn Baumarten, unter optimalem Schatten, der eine gute Reifung der Kaffeekirschen gewährleistet.
Der Kaffee wird von Gushe Buna Export, einem von Ephrem Mulugeta geführten Unternehmen, gesammelt und exportiert.
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Herkunft
Region
Terroir
Plantage
Hersteller
Art
Sorten
74112,
74110
Verfahren
Natural
Trocknung
21 Tage trockenbetten
Verpackung
60kg - Jutesäcke
Höhe
Erntezeit
Erntemethode
Ephrems Farm, gegründet im Jahr 2001, ist ein landwirtschaftlicher Betrieb an der Grenze zweier Kebele – Gundra und Shela. Diese Farm verfügt über einen reichen und fruchtbaren Boden. Sie umfasst Lagerhallen, Arbeiterunterkünfte, Trocknungsstationen und ein Büro. Die Verarbeitungsstation ist ideal gelegen, nur 1 km von der Farm entfernt.
Der Betrieb ist in zwei Parzellen unterteilt: Abiy 1 (159 Hektar) und Abiy 2 (162 Hektar). Die Sorten 74110 und 74112 sind auf diesem Betrieb zu finden. Die Kaffeekirschen werden auf der Farm von qualifizierten Arbeitern geerntet, und der Kaffee trocknet mehrere Tage im Schatten. Die Farm beherbergt eine Vielzahl bekannter Baumarten wie Shego (Trichilia dregeana), Getem (Schefflera abyssinica), Birbira (Millettia ferruginea), Qararo (Pouteria altissima), Bisana (Croton macrostachyus), Shola (Ficus sur (F. capensis)) und Chago/Abeyi (Maesa lanceolata).
Ephrem Mulugeta ist seit 2001 im Kaffeesektor tätig. Er begann mit der Einrichtung von Kaffeepflanzen-Baumschulen, bevor er seine eigene Farm in der Kaffa-Zone, einem der schönsten Kaffeeanbaugebiete Äthiopiens, entwickelte. Seit 2016 verkauft sein Unternehmen seinen Kaffee direkt für den Export, sowohl in Europa als auch in den Vereinigten Staaten, mit dem Ziel, hochwertige und präzise rückverfolgbare Partien anzubieten.
Detaillierte physikalische und sensorische Analysen deines Kaffees findest du im Qualitätsblatt:
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