Die Hacienda Comalapa befindet sich in Caluco, in der Region Sonsonate, El Salvador. Von der Familie Barrientos geerbt, verkörpert diese Farm die Kontinuität zwischen Erbe und Innovation.
Seit den 2010er Jahren hat Luis Barrientos die Kakaobäume mit einer Vision neu gepflanzt: die Biodiversität zu erhalten und die Böden durch anspruchsvolle agroforstwirtschaftliche Praktiken zu regenerieren.
Der Betrieb, auf 378 Metern Höhe gelegen, profitiert von einem außergewöhnlichen Mikroklima. Im Süden öffnet er sich zur Pazifikküste, während sich im Norden der Vulkan Izalco erhebt. Eine natürliche Quelle, geschützt durch einen Wald alter Bäume, sichert eine konstante Wasserversorgung und natürlichen Schatten für die Kakaobäume.
Umgeben von einem engagierten Team — darunter Jonás, ein Fermentationsspezialist —, hat Luis die Infrastruktur durch den Bau eines optimierten Lagerhauses und die Erweiterung der Trocknungsbereiche modernisiert.
Doch über die Technik hinaus verkörpert Comalapa eine Philosophie: die eines Kakaos, der Leben verändert, indem er stabile Arbeitsplätze und neuen Stolz für die ländlichen Gemeinden El Salvadors bietet.
