Wir beziehen diesen Kaffee aus dem Cerrado von der Familie Grossi. Im Jahr 1879 wanderte José Carlos' Großvater, Antônio Grossi, aus der Region Venetien in Italien nach Brasilien aus, um auf den Kaffeeplantagen des Bundesstaates São Paulo zu arbeiten. Jahre später, im Jahr 1950, beschloss sein Sohn Matheus Grossi, in eine kleine Kaffeeplantage im Nordwesten von Paraná zu investieren. Geboren in Garça, im Landesinneren des Bundesstaates São Paulo, half José Carlos seinem Vater auf der Farm, wann immer er konnte, und trat dann 1966 in die Landwirtschaftsschule ESALQ / USP ein, um sein Wissen im Kaffeeanbau zu vertiefen.
José Carlos Grossi verließ 1972 die Familienfelder in Paraná, um seine erste Kaffeeplantage in der damals noch wenig bekannten Region des Cerrado Mineiro zu gründen. Mit seinen 10.000 $ Ersparnissen begann er die Geschichte des Unternehmens JC Grossi & Filhos auf diesem noch wenig erschlossenen Terroir. Im Jahr 1991 zahlten sich seine Bemühungen aus: Um eine konstante Qualität zu gewährleisten, verfolgte José Carlos eine Strategie der Vertikalisierung der Produktion, die es ihm ermöglichte, die Qualitätskontrolle und die Rückverfolgbarkeit der produzierten Kaffees zu verbessern. Er führte auch Forschungsarbeiten durch, um den Anbau an den Cerrado anzupassen, und richtete 1994 eine Versuchsfläche ein.
Seit 2005 sind sie UTZ und Rainforest Alliance zertifiziert.
Diese Charge wurde für den Espresso konzipiert: eine Mischung aus 50 % Natural und 50 % Pulped Natural (Honey), hergestellt aus den Sorten Catuai Vermelho und Mundo Novo. Dieser doppelte Verarbeitungsansatz kombiniert Süße, Körper und Struktur, mit der aromatischen Brillanz, die durch die Honey-Fermentation entsteht.
In der Tasse bietet dieser Espresso eine ausgeprägte Süße, Noten von braunem Zucker, Karamell und Honig, eine kontrollierte Säure und eine cremige Textur, die charakteristisch für Cerrado-Kaffees ist.
Dieser Kaffee überquert den Atlantik unter Segel, was José Carlos' Engagement für eine verantwortungsvollere Landwirtschaft und Logistik vom Cerrado bis zu den Röstern fortsetst.
