Wir beziehen diesen Kaffee aus dem Cerrado von der Familie Grossi. Im Jahr 1879 wanderte José Carlos' Großvater, Antônio Grossi, aus der Region Venetien in Italien nach Brasilien aus, um auf den Kaffeeplantagen des Bundesstaates São Paulo zu arbeiten. Jahre später, im Jahr 1950, beschloss Antônios Sohn und José Carlos' Vater, Matheus Grossi, in eine kleine Kaffeeplantage im Nordwesten von Paraná zu investieren. Geboren im Landesinneren von São Paulo, in der Stadt Garça, half José Carlos seinem Vater auf der Farm, wann immer er konnte, und trat dann 1966 in die Landwirtschaftsschule ESALQ / USP ein, um sein Wissen im Kaffeeanbau zu vertiefen.
José Carlos Grossi verließ 1972 die Felder seines Vaters in Paraná, um seine erste Kaffeeplantage in der damals noch unbekannten Region Cerrado Mineiro zu gründen. Mit seinen 10.000 $ Ersparnissen begann er die Geschichte des Unternehmens JC Grossi & Filhos in diesem noch wenig erkundeten Terroir. Im Jahr 1991 zahlten sich seine Bemühungen aus: Um eine konstante Qualität in der Produktion zu gewährleisten, verfolgte José Carlos eine Strategie der Vertikalisierung der Aktivitäten, die es ihm ermöglichte, die Qualitätskontrolle und die Rückverfolgbarkeit der produzierten Kaffees zu verbessern. Hinzu kommt Forschungsarbeit zur Anpassung der Produktion an den Cerrado. Im Jahr 1994 richtete die Gruppe eine experimentelle Parzelle ein.
Seit 2005 sind sie UTZ- und Rainforest Alliance-zertifiziert.
Angebaut auf 970 Metern Höhe, ist dieser Kaffee ein gelber Catucaí. Wir haben ihn Águas de Março genannt, da er nass aufbereitet (gewaschen) wird, ein eher seltener Prozess in der Cerrado-Region.
Das im Prozess fully washed verwendete Wasser wird ökologisch verwaltet: Es wird in Absetzbecken aufbereitet und recycelt. Das recycelte Wasser kehrt dann zur Anlage zurück und wird für die Natur-Prozesse verwendet. Restwasser und Feststoffe werden als Dünger auf der Farm verwendet.
Heute erreicht dieser Kaffee Europa vom Cerrado aus per Segelschiff, was das nachhaltige Engagement der Farm fortsetzt.
