Unser Iguana Kaffee wird zwischen 800 und 1200 Metern Höhe angebaut, von Hand geerntet und seine Produktion wird von der Finca Rancho Arriba überwacht. Diese ist Eigentum von Hector Jimenez, Matteo Franzinelli und Aldo Gorlani.
Rancho Arriba gehört zu den ältesten Farmen der Dominikanischen Republik. Hector Jimenez, eine bedeutende Persönlichkeit des dominikanischen Kaffees und Leiter des Dominikanischen Kaffeeinstituts, kontrolliert den gesamten Produktionsprozess.
Er wird 2,5 Stunden von der Hauptstadt Santo Domingo entfernt angebaut, im Herzen einer historischen Kaffeeanbauregion, wo ein Mikroklima herrscht, das für die Entwicklung der Kaffeekirschen günstig ist. Er wird unter natürlichem Schatten angebaut, um eine langsame und progressive Reifung zu gewährleisten, und anschließend von Hand geerntet.
