Der Name MERA steht für eine lokale Philosophie des rechten Maßes: einen ausgewogenen Kaffee zu produzieren, ohne Maßlosigkeit anzustreben, getreu seinem Terroir und denjenigen, die ihn anbauen. Eine Mentalität, die sich im vielseitigen Profil dieses Lots widerspiegelt, das darauf ausgelegt ist, Sanftheit, Ausgewogenheit und Beständigkeit zu bieten, sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee oder in einer Mischung.
Produziert in Kenawat, im Terroir von Gayo, im Norden Sumatras, vereint dieser Kaffee die Sorten Typica, Catimor und Timor Hybrid. Unter der Leitung von Fahman Yoga werden die Kaffees seiner Farm und benachbarter Produzenten in Agroforstwirtschaft unter der Beschattung mehrerer Baumarten angebaut.
MERA wird nach dem traditionellen indonesischen Verfahren Wet Hulled oder Giling Basah verarbeitet. Nach der Ernte und Reinigung der reifen Kaffeekirschen werden diese entpulpt und anschließend trocken fermentiert, ohne Wasserzusatz, für 10 bis 15 Stunden in einem nicht luftdichten Behälter. Der verbleibende Schleim wird dann entfernt und der Pergamentkaffee wird bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 30 % getrocknet. Anschließend wird er mit einer speziellen Maschine für das wet hulling geschält, und der Rohkaffee setzt seine Trocknung fort, bis er einen Feuchtigkeitsgehalt von 12 % erreicht.
Dieses Lot wird von Adena angeboten und lokal von Fahman Yoga, einem ehemaligen professionellen Fußballspieler aus Kenawat, gefördert. Nach fast drei Jahrzehnten Konflikt waren viele Farmen verlassen worden und das Dorf blieb lange Zeit von den Einkaufskanälen abgeschnitten. Durch das Sammeln und Verarbeiten der Kaffees zusammen mit den lokalen Produzenten tragen Adena und Fahman dazu bei, diesem Ursprung wieder Wert zu verleihen und neue Perspektiven für die Gemeinschaft zu schaffen.
