Dieser gewaschene Kaffee, der im Herzen des La Convención-Tals in der Region Cuzco geboren wurde, stammt von den Erzeugern der Genossenschaft COCLA (Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de La Convención Ltda), die seit fast 60 Jahren in Quillabamba ansässig ist.
Sein Name, Minka, ist von einer tausendjährigen Andentradition inspiriert, die auf Gegenseitigkeit und kollektivem Engagement basiert. Die Minka ist ein Moment, in dem eine ganze Gemeinschaft zusammenkommt, um ein gemeinsames Ziel zu erreichen: das Haus eines jungen Paares zu bauen, einem Nachbarn bei der Ernte zu helfen oder ein für das Dorf nützliches Werk zu realisieren. Jeder trägt nach seinen Kräften bei, und diese gegenseitige Hilfe wird dann durch das Versprechen geehrt, sich bei Bedarf erneut zu unterstützen.
Dieser Bio-Kaffee, der zwischen 1.200 und 2.200 Metern Höhe angebaut wird, drückt den gesamten Reichtum der Andenländer aus: ein bergiges Terroir, fruchtbare Böden und ein ideales Klima.
Die Erzeuger, die in kleinen Kollektiven namens Kallpas organisiert sind, arbeiten Hand in Hand nach dem überlieferten Prinzip des Ayni, das auf gegenseitiger Hilfe und Solidarität basiert. Dieser menschliche Ansatz spiegelt sich in der Tasse wider: ein ausgewogener und aromatischer Kaffee mit süßen und floralen Noten, unterstützt von einer lebendigen Säure und einem seidigen Körper.
Unterstützt durch ihre Allianz mit Ecotierra investiert COCLA in die Modernisierung ihrer Infrastruktur und in nachhaltige Praktiken und bekräftigt damit ihr Engagement für einen verantwortungsvollen Kaffeeanbau im Dienste der lokalen Gemeinschaften.
