Dieser außergewöhnliche kenianische AA-Kaffee stammt von der Bahati Blue Farm, gelegen im Hochland des Landkreises Nakuru. Die Farm wird von dem engagierten Ehepaar Sheila und Alkis besessen und betrieben, die zwei sorgfältig ausgewählte Sorten anbauen: Batian und Ruiru 11.
Im Jahr 2024 besuchte Fantanesh, unsere Qualitätsmanagerin mit Sitz in Addis Abeba, persönlich die Bahati Blue Farm. Während ihres Besuchs machte sie eine bemerkenswerte Beobachtung: Es war das erste Mal, dass sie in Kenia Kaffeebäume unter Beschattung wachsen sah – eine Praxis, die das Engagement der Farm für eine nachhaltige und qualitätsorientierte Landwirtschaft widerspiegelt.
Dieses Lot ist als AB klassifiziert, bestimmt durch Bohnengröße (Screen 17–18) und Dichte.
Die Ernte wird mit größter Sorgfalt und Liebe zur Qualität durchgeführt. Die Kaffeekirschen werden bei voller Reife gepflückt, wobei die Ernte den ganzen Tag dauert, um nur die reifsten Früchte zu sammeln und zu verhindern, dass sie herunterfallen, was die Qualität beeinträchtigen würde.
Die Verarbeitung beginnt mit einer nächtlichen Ruhephase auf Trockenbetten, damit die Kaffeekirschen konditionieren können, bevor sie am nächsten Morgen entpulpt werden. Der Kaffee wird dann gründlich gewaschen, um ein sauberes, helles Tassenprofil zu gewährleisten.
