Fantanesh, unsere Qualitätsmanagerin in Addis Abeba, besuchte die Farm Bahati Blue im Jahr 2024. Es war das erste Mal, dass sie in Kenia schattengewachsene Kaffeebäume fand. Die Farm wird von dem Ehepaar Sheila und Alkis geführt, die zwei Sorten anbauen: Batian und Ruiru 11.
Normalerweise findet die Ernte von Dezember bis März statt, aber aufgrund starker Regenfälle in diesem Jahr endete sie bereits im Februar.
Nach der Ernte der vollreifen Kaffeekirschen ruhen diese über Nacht auf Trockenbetten und werden am nächsten Morgen entpulpiert, bevor sie gewaschen werden.
Die Ernte dauert den ganzen Tag, um so viele reife Kirschen wie möglich zu ernten und zu verhindern, dass sie von den Bäumen fallen, was zu einer Minderung der Qualität der Partien führen würde.
Hier eine Qualität C, die durch die Größe und Dichte der Bohnen definiert wird, wobei C die dritte Qualität nach AA und AB ist.
