DWD hat dieses Lot für Röster entwickelt, die Sidama-Süße ohne die Schwere wünschen. Es ist immer noch wild – aber wild mit Präzision. Die Kirschenauswahl ist strenger. Die Trocknungskurve wird genauer überwacht.
Die gleiche kurze, zweitägige Fermentation – aber die Kirschenauswahl ist strenger, die Trocknung ist präziser und die Tasse ist leuchtend.
Lippa beweist, dass eine kurze Fermentation außergewöhnliche Klarheit erzeugen kann.
