Malabar ist eine Region an der Südwestküste der indischen Halbinsel, wo der Einfluss der Meereswinde dem Kaffee seinen ganz besonderen Charakter verleiht.
Der Begriff „Monsooned“ (monsuniert) hat seinen Ursprung in einem glücklichen Zufall: Früher waren die indischen Kaffeefrachten, die über das Kap der Guten Hoffnung nach Europa verschifft wurden, während der gesamten Reise einer hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Bei ihrer Ankunft verführten diese Kaffees, die durch die Gischt verändert waren, die europäischen Verbraucher mit ihrem einzigartigen Profil. Diese Besonderheit wurde so begehrt, dass sie später reproduziert wurde.
Heute werden, um diese natürliche Transformation nachzubilden, die Naturkaffees in an den Seiten offenen Lagerhäusern gelagert und den Monsunwinden ausgesetzt. Seit einigen Jahren genießt diese Produktion dank der Geografischen Angabe „Monsooned Malabar“ eine offizielle Anerkennung, die ein Garant für ihre Authentizität und Qualität ist.
