Im Haru-Gebiet von Yirgacheffe, innerhalb der Gedeo-Zone des Regionalstaates Südäthiopien, wird Kaffee mit Generationen von Tradition und Sorgfalt angebaut.
Die Region liegt auf einer Höhe von 1.800 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gelände ist bergig und üppig, mit tiefrotbraunen vulkanischen Böden, die reich an organischem Material sind. In Kombination mit einem konstanten jährlichen Niederschlag von 1.500–2.000 mm schaffen diese Bedingungen ein ideales Umfeld für den Anbau der einheimischen Erbstücksorten Äthiopiens. Kaffee wird in Mischkultur mit einheimischen Bäumen und Nutzpflanzen angebaut, was die Bodenfruchtbarkeit erhält, die Biodiversität schützt und zusätzliche Einkommensquellen bietet.
Reife Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die besten ausgewählt werden. Nach der Ernte werden die Kirschen entpulpt, um die Haut zu entfernen, wobei die Bohnen von Schleim umgeben bleiben. Diese Bohnen werden 1–3 Tage lang in Wassertanks fermentiert. Danach werden die Bohnen gründlich gespült und anschließend 10–15 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten unter der Sonne ausgebreitet. Die Farmer drehen die Bohnen regelmäßig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, während Schattennetze oft verwendet werden, um sie während der Spitzenzeiten der Sonneneinstrahlung zu schützen.
Megendi Trading PLC, gegründet 2010 vom Unternehmer Melaku Abebaw, widmet sich dem Export des besten äthiopischen Kaffees. Belco gewährleistet die vollständige Rückverfolgbarkeit dieses Kaffees von der Kebele und der Nassmühle.
