Auf Sundanesisch bedeutet Tumaritis wörtlich „kontinuierlich fallende Wassertropfen“ oder „ein Ort, der von einem sanften und konstanten Nieselregen gebadet wird“. Im sundanesischen und javanischen Puppentheater, dem Wayang, kennt ein Gebiet, in dem das Wasser unaufhörlich fließt, niemals Dürre. Tumaritis symbolisiert somit ein fruchtbares Land und eine genährte Gemeinschaft, sowohl physisch als auch spirituell.
Produziert in der Region Garut, West-Java, vereint dieser Kaffee die Sorten Typica und Catimor.
Als Triple Picked präsentiert, unterliegt dieses Lot einer besonders strengen Auswahl. Er wird nach einem gewaschenen Verfahren verarbeitet. Nach der Ernte und dem Sortieren der reifen Kirschen werden diese gereinigt und dann entpulpt. Der Kaffee erfährt anschließend eine Trockenfermentation über Nacht, um die Entfernung des Schleims zu erleichtern. Der Pergamentkaffee wird getrocknet, bis er einen **Feuchtigkeitsgehalt** von 10 bis 12 % erreicht, bevor er trocken geschält wird.
Von Adena angeboten, spiegelt dieses Lot die Arbeit in Garut wider, die sich auf die Präzision der Sortierung, die Beherrschung des gewaschenen Verfahrens und den Ausdruck der Terroirs West-Javas konzentriert.
