Mugina wird in Höhenlagen von 1.700 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. In den Hochlandregionen verlangsamen kühle Temperaturen die Reifung der Kirschen, sodass sich Zucker und Säuren allmählich entwickeln können, was zu dichten Bohnen mit raffinierter geschmacklicher Komplexität führt.
Dieser 100 % Arabica-Kaffee wird von April bis Juli manuell geerntet, wodurch sichergestellt wird, dass nur die reifsten Kirschen ausgewählt werden. Die Kirschen durchlaufen den gewaschenen Prozess – Entpulpen, Fermentation, gründliches Spülen und 15-tägige Trocknung auf afrikanischen Hochbetten. Diese sorgfältige, langsame Trocknung bewahrt die Klarheit und Süße des Kaffees und führt zu einer sauberen und gut strukturierten Tasse.
Mugina wird von der Gihanga Coffee Company Ltd geliefert, einem privaten Unternehmen, das im Januar 2020 in Ruanda registriert wurde. Der Name Gihanga bezieht sich auf einen ruandischen Kulturhelden – den „Schöpfer“ oder „Gründer“ –, dem in mündlichen Überlieferungen die Gründung des alten Königreichs Ruanda und die Einführung grundlegender Elemente der Zivilisation der Afrikanischen Großen Seen zugeschrieben werden, darunter Feuer, Viehzucht, Metallverarbeitung, Jagd, Holzbearbeitung und Töpferei.
Das Unternehmen wurde von zwei Ruändern mit lebenslanger Erfahrung im Kaffeesektor gegründet: NGABONZIZA Audace (Managing Director, Bachelor in Business Management) und NKUNZIMANA Kevin Jean de Dieu (Chief Operation Manager, Bachelor in Agribusiness). Ihr Ziel ist es, gerechte und nachhaltige Wertschöpfungsketten aufzubauen und die Kaffeekultur sowohl in Bezug auf Qualität als auch auf Geschmack zu steigern, mit einem besonderen Schwerpunkt auf jungen Frauen und Frauen in allen Aktivitäten.
Gihanga arbeitet mit 12.000 Kleinbauern in den Süd-, Ost- und Westprovinzen Ruandas zusammen und produziert zwischen 50 und 100 Container pro Jahr. Das Unternehmen besitzt Zertifizierungen wie Bio, Rainforest Alliance und Café Practices.
