Hoch in den Hügeln von Murang'a, auf 1.650 Metern über dem Meeresspiegel, liegt Kiriga Estate, ein Kaffeeparadies, das vom leidenschaftlichen Dr. Brian Gakunga geführt wird. Nur 5 km von der Stadt Thika und direkt neben den Chania Falls gelegen, ist diese Farm der Ort, wo Tradition auf Kaffeewissenschaft trifft. Dr. Gakunga, ein engagierter Produzent und eine sehr prominente Persönlichkeit in der kenianischen Kaffeeszene, kultiviert SL28 zusammen mit Ruiru 11 als Mischkultur, wobei jede Sorte für ihren Geschmack und ihre Resilienz ausgewählt wurde. Mit über 70 % seiner Ernte, die als AA/AB eingestuft wird, wird jede Kaffeekirsche mit Sorgfalt von der Saat bis zur Tasse gepflegt.
Der AA-Grad (Siebgröße 18+) repräsentiert die größte und begehrteste Bohnengröße im kenianischen Klassifizierungssystem. Die gewaschene Aufbereitung ist sorgfältig: Rote, reife Kaffeekirschen werden von geschulten Pflückern handgepflückt und täglich zur Nassmühle geliefert. Bei Ankunft werden sie sortiert, mit einem Vier-Scheiben-Entpulper entpulpt, über Nacht eingeweicht, um restliche Zucker abzubauen, erneut nach Dichte sortiert, wobei nur die Bohnen mit der höchsten Dichte als P1 klassifiziert werden, und dann für 8–12 Tage auf Hochbeeten getrocknet. Während der größten Hitze am Nachmittag wird der Pergamentkaffee abgedeckt, um Risse zu vermeiden und eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
