Hoch in den Hügeln von Murang'a, auf 1.650 Metern über dem Meeresspiegel, liegt die Kiriga Estate, ein Kaffeeparadies, das vom leidenschaftlichen Dr. Brian Gakunga geführt wird. Nur 5 km von der Stadt Thika entfernt und direkt neben den Chania-Fällen gelegen, ist diese Farm der Ort, wo Tradition und Kaffeewissenschaft aufeinandertreffen. Dr. Gakunga, ein engagierter Farmer und eine sehr prominente Persönlichkeit in der kenianischen Kaffeeszene, kultiviert SL28 zusammen mit Ruiru 11 in Mischkultur, wobei jede Sorte für ihren Geschmack und ihre Widerstandsfähigkeit ausgewählt wird. Mit über 70 % seiner Ernte, die als AA/AB eingestuft wird, wird jede Kaffeekirsche mit größter Sorgfalt vom Samen bis zur Tasse gepflegt.
Der AB-Grad (Siebgröße 16/17) repräsentiert die größte und begehrteste Bohnengröße im kenianischen Klassifizierungssystem. Die Nassaufbereitung ist akribisch: rote, reife Kaffeekirschen werden von geschulten Pflückern von Hand geerntet und täglich zur Aufbereitungsanlage geliefert. Bei der Ankunft werden sie sortiert, mit einem Vier-Scheiben-Entpulper entpulpt, über Nacht eingeweicht, um restliche Zucker abzubauen, erneut nach Dichte sortiert, wobei nur die Bohnen mit der höchsten Dichte als P1 klassifiziert werden, und dann 8–12 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Während der größten Hitze am Nachmittag wird der Pergamentkaffee abgedeckt, um Risse zu vermeiden und eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
