Die Varietät French Mission wurde 1892–1893 von französischen Missionaren nach Kenia gebracht. Diese Bourbon-Heirloom-Varietät hat moderne Selektionszucht vermieden und ihren ursprünglichen Geschmackscharakter bewahrt. Chania Estate ist einer der wenigen verbleibenden Produzenten dieser historischen Varietät.
Dieses AB-Grade-Lot (Siebgröße 16/17) bietet das historische French Mission Erlebnis in einem dichten, konzentrierten Bohnenformat. Auf 1.525 Metern auf den roten Vulkanböden der Chania Estate angebaut, erzeugt die Varietät eine Tasse von bemerkenswerter Komplexität.
Der gewaschene Aufbereitungsprozess umfasst sorgfältiges Handpflücken, Entpulpen, Fermentation in Wassertanks, gründliches Spülen und Sonnentrocknen auf Hochbeeten. Die 40 festen Mitarbeiter und bis zu 300 saisonalen Erntehelfer des Anwesens gewährleisten eine sorgfältige Qualitätskontrolle in jeder Phase.
Boyce Harries, die 5. Generation der Familie Harries, treibt seit der Übernahme der Geschäftsführung im Jahr 2004 Innovationen voran. Sein Engagement für Qualität hat Belco seit 2017 eine direkte Partnerschaft eingebracht, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit von Chania Estate bis zu Ihrer Rösterei gewährleistet.