Äthiopien - Jimma - Gomma - Mana Mufti - Q1 - Honey - Bio

Dieser Waldkaffee wird von verschiedenen Produzenten im Distrikt Goma gesammelt. Diese Kaffeebauern bringen ihre Kaffeekirschen zu Mana Mufti, der Trocknungsstation von Mustafa Mohamed Ali, mit dem wir seit 2016 zusammenarbeiten.

Hier bereiten Mustafa und seine Teams diesen Honey-Kaffee zu, den wir seit 2021 beziehen und der mit seinem Mucilage trocknet, so wie sie es gemeinsam mit unseren Agraringenieuren entwickelt haben.

Mustafa zeigte schnell seine Begeisterung für dieses Verfahren, das weniger wasserintensiv, umweltfreundlicher und dank Mustafas großer Motivation für Qualität stets hochwertiger ist.

Mustafa Mohamed Ali ist ein langjähriger Produzent für Belco, an den er seinen Kaffee seit 2016, dem Jahr, in dem er seine Exportlizenz erhielt, verkauft. Er führt sein Geschäft in einer Familientradition fort, deren Erbe er bewahren möchte. Die Familie dieses Produzenten produziert und vertreibt Kaffee seit den 1950er Jahren, insbesondere an jemenitische Händler, die sich in seiner Region mit Kaffee versorgten. Als Mohamed Ali in den 1980er Jahren die Bewirtschaftung der Familienparzellen übernahm, arbeitete er sofort daran, die von seinem Vater gepflanzten Kaffeepflanzen zu erhalten.

Seine relativ kleinen Parzellen beherbergen endemische Sorten, die von wilden Kaffeepflanzen aus dem Choche-Wald stammen. Um unabhängiger zu sein und seine Produktion besser kontrollieren zu können, hat er in Trocknungs- und Waschanlagen investiert. Neben Kaffee produziert er auch Milch und Honig.