Mexiko - Veracruz - Huatusco - Roque Zilli - Marsellesa - Honey

Dieser Kaffee bringt das Potenzial der Marsellesa-Varietät in Veracruz klar zum Ausdruck — eine anspruchsvolle Sorte, die außergewöhnliche Bodenfruchtbarkeit und sorgfältiges agronomisches Management erfordert, aber in den richtigen Händen etwas wirklich Besonderes liefert. Roques Erfahrung und Engagement für sein Land machen dies möglich.

Der Honey-Prozess fügt eine Schicht Süße und Textur hinzu, die dieses Lot auszeichnet: Das Fermentationsprofil bringt Noten von roten Früchten und reifen Steinfrüchten hervor, was ihm einen Charakter verleiht, der selbst unter den spezialverarbeiteten mexikanischen Kaffees hervorsticht. Ein repräsentativer Kaffee von einer Farm, die sich voll und ganz Qualität, Nachhaltigkeit und der Erforschung neuer Varietäten verschrieben hat.

Was uns begeisterte, war die elegante Kombination aus Honig- und Rohrzuckersüße zusammen mit einer runden, raffinierten Säure. Was uns überraschte, war die saubere Tasse und die aromatische Definition, die dieser Kaffee trotz des Honey-Prozesses beibehält — etwas, das direkt für Roques Verarbeitungspräzision spricht.

Ein Kaffee, der eine moderne Varietät, einen erfahrenen Produzenten und eines der anerkanntesten Terroirs Mexikos vereint. Nicht zu verpassen.