Coffee Villages wurde 2007 von Tom Bagaza und seiner Frau Sylvia gegründet. Bevor er sich dem Kaffeesektor widmete, arbeitete Tom 9 Jahre lang an Entwicklungsprojekten der USAID (United States Agency for International Development). Tom engagierte sich zwischen 2006 und 2014 in den USAID-Projekten PEARL und SPREAD. Durch diese beiden Projekte arbeitete er direkt mit den Kaffeeproduzenten zusammen und half ihnen, sich in Kooperativen zu organisieren, ihre Geschäftsmodelle zu entwickeln und ihr Management zu professionalisieren. In dieser Zeit wurde Tom Zeuge der Transformation des Lebens der Landwirte und ihrer Gemeinden durch die Verbesserung der Kaffeequalität und des direkten Handels. Ein Modell, das Tom in seiner Gemeinde – dem Dorf Taba – nachahmen wollte.
Im Jahr 2011 traf das Paar Mark Zchesch, einen australischen Pastor, der humanitäre Aktionen zur Unterstützung benachteiligter Kinder in Ruanda durchführt. Da sie die gleichen gesellschaftlichen Werte teilten, beschlossen Mark, Tom & Sylvia, gemeinsam ein Projekt zu entwickeln, um das Leben der Landwirte durch den Kaffeeanbau zu verbessern.
