Die Region Sul de Minas ist, wie der Name schon sagt, der südliche Teil der großen Region Minas Gerais. Bekannt als eine der größten Kaffeeanbauregionen Brasiliens, ist die Region Sul de Minas ein traditionelles Anbaugebiet für Arabica-Kaffee (eingeführt in den 1850er Jahren), der etwa 30 % der nationalen Produktion ausmacht. Es handelt sich um eine Bergregion mit hohen Lagen, einem Gleichgewicht zwischen starken Niederschlägen und viel Sonne, einem an Biodiversität reichen Boden und einem Teil eines alten Vulkankraters, was den Boden dieser Region vulkanisch macht. Dies verleiht den Kaffees dieser Region einen sehr süßen Geschmack, jedoch mit einer überdurchschnittlichen Säure. Fruchtige Noten sind vorhanden und der Kaffee hat einen guten Körper mit einer seidigen Textur.
Die Höhenlage variiert zwischen 850 und 1250 Metern. Die Durchschnittstemperaturen liegen zwischen 17°C und 24°C. Das Mikroklima der Region trägt dazu bei, ein exzellentes Terroir für den Kaffeeanbau zu schaffen, das Säure, zitrische und fruchtige Aromen sowie einen vollen Körper aufweist. Unsere Hauptregion für die Beschaffung von hochwertigem Kaffee ist die "Serra do Caracol" – eine Gebirgskette, die durch einen Vulkankrater in der Nähe der Touristenstadt Poços de Caldas entstanden ist.
Die Gemeinden Andradas und Ibitiúra de Minas beherbergen die Mehrheit unserer Partner-Gemeinschaften. Die Berggebiete und Hänge werden von Kleinbauern und Familienbetrieben bewirtschaftet. Das Tal von Serra do Caracol ist eine Gemeinschaft, die sich in der Nähe der kleinen Stadt Andradas befindet. Die Topographie dieser Region ähnelt dem Süden Frankreichs, und die Bergkette ist bei Gleitschirmfliegern sehr beliebt. Das Hauptmerkmal des Terroirs des Serra do Caracol-Tals ist sein cremiger Körper, seine hohe Süße und sein leicht fruchtiger Geschmack.