Santa Clara
Pirapitinga

Pirapitinga liegt im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens, einer Region, die für ihre Produktion von hochwertigen Kaffees bekannt ist. Dieses Terroir befindet sich in den Bergen der Serra do Espinhaço, auf einer relativ hohen Lage, was den Kaffeebohnen ermöglicht, langsam zu reifen und eine große Geschmackskomplexität zu entwickeln. Das Klima der Region ist typisch tropisch, mit einer ausgeprägten Regenzeit zwischen Oktober und Mai und einer Trockenzeit von Juni bis September. Diese saisonale Verteilung begünstigt eine präzise und regelmäßige Ernte. Das Terroir von Pirapitinga zeichnet sich durch Innovation in den Anbau- und Verarbeitungsmethoden des Kaffees aus. Viele Farmen experimentieren mit alternativen Methoden. Nachhaltiges Management der natürlichen Ressourcen und Bodenschutz sind ebenfalls Prioritäten für die lokalen Kaffeeproduzenten. Die hier produzierten Kaffees zeichnen sich durch ihre Süße, ihre aromatische Komplexität und ihre cremige Textur aus. 

Der Bundesstaat São Paulo beherbergt eine der bekanntesten Kaffeeanbauregionen Brasiliens: Mogiana. Die Region Mogiana verdankt ihren Namen einer Eisenbahngesellschaft, der Companhia Mogiana de Estradas de Ferro, die 1883 die "Kaffeebahn" ins Leben rief. Dies verbesserte den Transport und steigerte vor allem die Kaffeeproduktion in der Region.

Mogiana liegt auf einer Höhe zwischen 800 und 1100 m, hat das ganze Jahr über konstante Temperaturen von etwa 20°C und ein hügeliges Gelände, das ideal für den Kaffeeanbau ist, um eine ausgewogene und süße Tasse zu erzielen. Diese Region ist bergig und hügelig. Sie ist eine Übergangsregion zwischen dem Atlantischen Regenwald (Feuchtgebiete) und dem Cerrado (trockene Ebenen) und sehr sonnenreich. Die hohe Sonneneinstrahlung fördert die Photosynthese der "Solarpanels" der Pflanze (ihrer Blätter).

In der Tasse schmeckt man viel Süße und einen langen Abgang, aber auch einen cremigen und vollmundigen Körper. Fruchtige Noten sind vorhanden, aber wenn die Fermentation nicht intensiv ist, ähneln sie eher Trockenfrüchten.