Die Finca Buenos Aires ist ein 215 Hektar großer Familienbetrieb, der der Familie Valladarez gehört. Sie liegt in den Bergen der Dipilto–Jalapa-Kordillere im Norden Nicaraguas, nur wenige Kilometer von der honduranischen Grenze entfernt, und profitiert von einem Mikroklima, das für die Produktion hochwertiger Kaffees günstig ist. Die Finca zeichnet sich durch dichten natürlichen Schatten aus, der es den Kaffeepflanzen ermöglicht, sich in einer geschützten Umgebung in ihrem eigenen Tempo zu entwickeln.
Die Finca Buenos Aires ist nach der Gemeinde benannt, in der sie sich befindet. Sie wurde über 60 Jahre lang innerhalb der Familie Valladarez von Generation zu Generation weitergegeben. Von seiner Großmutter an Luis Emilio Valladarez vererbt, wird die Finca heute zusammen mit seinem Sohn Olman Valladarez bewirtschaftet, der die zweite Generation von Produzenten repräsentiert.
Die Finca kultiviert eine große Vielfalt an Sorten, darunter Maracaturra, Caturra, Maragogype, Catuaí, Marsellesa und Java. Sie ist in ein reiches Waldökosystem integriert, das zu über 90 % aus einheimischen Baumarten wie Búcaro, Liquidambar, Guaba, Avocado, Mango, Bambus, Guarumo, Indischer Banane, Eiche oder Walnuss besteht und zur Biodiversität und Widerstandsfähigkeit der Parzellen beiträgt.
Die Familie Valladarez verfügt über eine eigene Nassmühle (Wet Mill) und eine Trockenmühle (Dry Mill), was es ihr ermöglicht, eigene Verarbeitungsprozesse zu entwickeln, Kontaminationsrisiken zu begrenzen, den Wasserverbrauch zu reduzieren und eine strenge Qualitätskontrolle in jeder Phase zu gewährleisten. Diese vollständige Kontrolle der Abläufe garantiert auch die Rückverfolgbarkeit jedes auf der Finca produzierten Kaffees. Bis zum Bau dieser Infrastrukturen wurde die gesamte Familienproduktion als Kirschen verkauft; diese Investition markierte einen entscheidenden Wendepunkt in der Strukturierung des Projekts.
Im Rahmen einer nachhaltigeren Landwirtschaft hat die Finca seit über zwei Jahren den Einsatz von Herbiziden eingestellt, um die Vegetationsdecken wiederherzustellen, die Böden zu schützen und das mikrobiologische Leben zu erhalten. Dieser Ansatz ist Teil eines umfassenderen Bestrebens, den Einsatz chemischer Betriebsmittel zu reduzieren und natürliche Ressourcen zu schonen.
Die Finca Buenos Aires ist auch für die konstante Qualität ihrer Kaffees auf nationaler und internationaler Ebene bekannt. Sie nahm 2008 und 2009 an der Cup of Excellence teil und danach kontinuierlich von 2014 bis 2024, wobei sie zahlreiche Auszeichnungen erhielt, insbesondere mit der Sorte Maracaturra, die besonders hervorstach. Diese Anerkennungen haben dazu beigetragen, Buenos Aires zu einer Referenz für Spezialitätenkaffee in Nicaragua zu machen.
