Bedaye
Gomma

In Gomma wird Kaffee seit mehreren Jahrhunderten von Kleinbauern mit traditionellem Fachwissen angebaut. Indem sie ihren Kaffee im Wald anbauen, bewahren sie ein regionales landwirtschaftliches Erbe. Die Kaffeepflanzen aus Goma stammen aus dem Choche-Wald, den die Legende als Ursprungsort des Kaffees überliefert. Auf 2000 Metern Höhe werden die Parzellen durch ein Mischkultursystem bewirtschaftet, das Nahrungsmittel- und kommerzielle Produktionen vereint. 

Das Terroir von Limmu Kossa liegt in der Region Oromo, etwa 80 km nördlich der Stadt Jimma, innerhalb der gleichnamigen Appellation. Die Kaffees aus diesem Terroir wachsen in einem Wald, der aus verschiedenen und alten Arten besteht.

Der Reichtum der Böden und der Umwelt dieses Terroirs verleiht diesem Kaffee seine Besonderheit. Der Name „Limmu“ wird traditionell mit gewaschenem Kaffee aus der Region Jimma in Verbindung gebracht, da dies der Name der ersten Waschstation in diesem Gebiet war.

Zur Unterscheidung wurden die naturbelassenen Kaffees „Jimma“ genannt. In diesem Terroir ist der Kaffeeanbau sowohl für die Natur als auch für ihre Bewohner unerlässlich, da er den Waldgebieten einen Mehrwert verleiht.