Chania Estate wird seit mehreren Generationen von der Familie Harries geführt. Das Chania-Anwesen, benannt nach einem nahegelegenen Fluss, ist ein Eckpfeiler des familiären Erbes im Kaffeeanbau. Einige Kaffeepflanzen waren bereits vor dem Kauf des Anwesens durch die Familie vorhanden, doch die Kaffeeproduktion wurde schrittweise intensiviert und entwickelte sich zu ihrer Haupttätigkeit. Heute ist das Anwesen für die Vielfalt seiner Sorten bekannt.
Das Anwesen kultiviert die Mission Française (MF), eine Sorte, die für ihre große Wuchshöhe, ihren hohen Ertrag und ihre voluminösen Bohnen bekannt ist. Es produziert auch SL-Sorten (SL28 und SL34), zwei der berühmten Sorten, die von den Scott Agricultural Laboratories in Kenia entwickelt wurden. Obwohl diese Sorten hochwertige Bohnen liefern, sind sie krankheitsanfällig. Um diesem Problem entgegenzuwirken, hat das Anwesen Batian eingeführt, eine krankheitsresistente Alternative, die eine vergleichbare Qualität bietet. Diese neuere Sorte wurde speziell wegen ihrer Resistenz gegen die Kaffeekirschenkrankheit (CBD - Coffee Berry Disease) und den Kaffeeblattrost ausgewählt. Ruiru 11, eine weitere angebaute Sorte, ist bekannt für ihren hohen Ertrag, ihre Widerstandsfähigkeit und ihre Anpassung an Pflanzungen mit hoher Dichte.
In jüngerer Zeit hat die Farm begonnen, mit den Sorten Panama und Gesha zu experimentieren, die sich noch in der Entwicklungsphase befinden, sowie mit K7, die für ihre Resistenz gegen Kaffeeblattrost geschätzt wird.
Das Chania-Anwesen integriert auch nachhaltige Praktiken in seinen landwirtschaftlichen Ansatz. Macadamia-Nussbäume, die früher häufig angebaut wurden, werden schrittweise durch mehr Kaffeepflanzen ersetzt. Darüber hinaus reduziert das Anwesen schrittweise den Einsatz von Pestiziden zugunsten biologischer Anbaumethoden. Die Viehzucht, insbesondere die Rinderhaltung, trägt zur Nachhaltigkeit der Farm bei, indem sie den Arbeitern Milch und Mist für eine natürliche Düngung liefert. Sie ist heute eine der letzten beiden mittelgroßen Farmen, die in Kenia verbleiben.
Die Farmen beschäftigen 40 Vollzeitkräfte, doch während der Ernte werden bis zu 300 Mitarbeiter für die Auswahl und Aufbereitung der Kaffees benötigt. Auf der Farm wurde ein Kindergarten eröffnet, um die Kinder der Angestellten zu betreuen.
Die Kaffeeernte erfolgt vollständig von Hand, und alle Kaffees werden vor Ort verarbeitet. Die meisten Kaffees werden nass aufbereitet, aber Boyce produziert auch Natural-, Honey- oder sortenreine Mikrolots.
