Das Departement Tolima, im Herzen Kolumbiens gelegen, ist eine der emblematischsten Kaffeeanbauregionen, bekannt für ihr hochwertiges Tassenprofil, ihren biologischen Anbau und ihren erheblichen sozialen Einfluss. Als eine der komplexesten Regionen des Landes in den letzten Jahren hat Tolima erlebt, wie Kaffee zu einem Motor des Wandels wurde, der die lokale Wirtschaft ankurbelte und es ermöglichte, sich von den mit dem bewaffneten Konflikt verbundenen Wirtschaftszweigen abzuwenden.
Das Relief variiert je nach Mikroregion: Im Norden eignet sich ein warmes und flaches Klima für den Anbau von Reis und Baumwolle, während im Zentrum unterschiedliche Höhenlagen kontrastreiche Klimazonen bieten. Doch im Süden, einer Bergregion, die an die wichtigsten Naturparks und geschützten Gebiete grenzt, konzentriert sich die Kaffeeproduktion, was Tolima zu einem der renommiertesten Herkunftsgebiete Kolumbiens macht.
Im Herzen der nationalen Hauptanbauregion gelegen, profitiert Tolima von optimalen geografischen und klimatischen Bedingungen mit seinen fruchtbaren und bergigen Böden, seiner idealen Höhenlage und seinem gemäßigten tropischen Klima, die der Entwicklung der begehrtesten Sorten förderlich sind. Dank dieser Vorteile gehört die Region zu den wichtigsten Anbaugebieten des Landes. Dort gibt es Hunderte von Verbänden und Genossenschaften, die den Kaffee zu einem Sprungbrett für die Verbesserung der Lebensbedingungen gemacht haben. Wie Carlos Guillermo Ospina betonte: "Im Süden Tolimas war Kaffee ein Symbol, das nicht nur von Kaffeebauern, sondern auch von Opfern, indigenen Gemeinschaften und ehemaligen Kämpfern produziert wurde. Dank dieses Anbaus hat sich die Gemeinschaft vereint und maßgeblich zum Friedensaufbau beigetragen."