Las Mercedes
Acevedo

Die Finca Las Mercedes, gelegen in der Gemeinde Acevedo, südlich von Huila, ist ein wahres Beispiel für verantwortungsvolle Kaffeeproduktion.
Die Familie Ossa nutzt derzeit eine Reihe nachhaltiger Anbausysteme. Alle anorganischen Abfälle der Farm (jeglicher Kunststoff und alle Gegenstände außer Lebensmittelabfällen) werden sorgfältig in speziellen Säcken gesammelt, etikettiert und zweimal im Monat von einem Recyclingunternehmen abgeholt, das sie zu seiner lokalen Verarbeitungsanlage in der nahegelegenen Stadt Pitalito transportiert. Alle Lebensmittelabfälle werden einem der beiden Kompostierungssysteme zugeführt, wo auch das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen gesammelt und zu organischem Dünger für den Kaffee sowie die Obst- und Gemüsekulturen der Ossas verarbeitet wird.

Die Familie produziert derzeit ihre gesamte Nahrung selbst, um nicht in die Stadt fahren zu müssen. Sie züchten Schweine und bauen Mais, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Salat, Brombeeren, Knoblauch, Karotten, Yucca, Bananen, Kochbananen, Zitronen, Orangen, Ananas und Aloe an. Die Farm ist von 15 bis 20 Meter langen Korridoren aus einheimischen Bäumen und Pflanzen begrenzt, die Heladio gepflanzt hat, um eine natürliche Schutzbarriere um die drei natürlichen Quellen des Anwesens zu schaffen. Diese Korridore haben die Rückkehr vieler Vogel- und Tierarten in die Region ermöglicht. Mehrere Parzellen geschützten Waldreservats sowie ein kleiner Wasserfall befinden sich ebenfalls auf der Farm.