Cordillera del Fuego ist eine Kaffeeverarbeitungsanlage (Beneficio), die José Francisco Fernández Arias, einem Kaffeebauern, und Luis Eduardo Campos Varela, einem Agraringenieur, gehört. Beide verfügen über mehrere Jahrzehnte Erfahrung, und seit 2018 ist Luis Campos Mitglied des ICAFE, wo er den Bereich der Kaffeeverarbeitung vertritt.
Der Großteil des von Cordillera del Fuego erhaltenen Kaffees stammt aus dem westlichen Tal und ein kleiner Teil aus der Region Tarrazú, insbesondere aus Corralillo de Cartago. Cordillera del Fuego verfügt über die notwendige Ausrüstung, um den gesamten Kaffeeverarbeitungsprozess durchzuführen, vom Entpulpen, Vortrocknen, Trocknen, Verpacken bis hin zur Verladung in Container.
Die Kaffeeverarbeitungsanlage (Beneficio) besitzt auch ein Labor und beschäftigt einen Q-Grader zur Qualitätskontrolle ihrer Kaffees.
