Die Kaffeeproduktion in Costa Rica begann im 18. Jahrhundert im Zentraltal und breitete sich anschließend auf die sieben weiteren Kaffeeanbauregionen aus, darunter das Westliche Tal.
Die Mehrheit der Kaffeebauern kultiviert die Varietäten Caturra und Catuaí auf Parzellen von weniger als fünf Hektar an den Hängen der westlichen Zentralkordillere. Die Produktion von Robusta ist gesetzlich verboten.
Das Westliche Tal zeichnet sich durch eine gut definierte Regen- und Trockenzeit aus. Dieses Klima begünstigt die Blüte und Ernte der Kaffeekirschen, die von einer Umgebung mit Temperaturen um 22 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 84 % profitieren.