Die Kaffeefarm Tatmara, manchmal auch als Tatemara geschrieben, leitet ihren Namen von der Kaffigna-Sprache ab, die in der Region Kaffa, der historischen Wiege des Arabica-Kaffees, gesprochen wird. Im Kaffigna bedeutet Tato König und mara Gerechtigkeit: Tatmara steht somit für «den Ort, an dem der König Recht sprach», ein Name voller Geschichte und lokaler Symbolik.
Die Farm Tatmara verfügt über komplette Kaffeeaufbereitungsanlagen, mit einer Nassmühle (wet mill) und einer Trockenmühle (dry mill) vor Ort. Diese Infrastrukturen ermöglichen die Kontrolle aller Schlüsselphasen, vom Entpulpen über das Trocknen bis hin zur Reinigung und dem Schälen der Bohnen. Dieses Know-how gewährleistet eine sorgfältige und konstante Verarbeitung, angepasst an die verschiedenen auf der Farm produzierten Kaffeesorten. Alle Vorgänge werden mit Strom betrieben, und die Farm erntet zweimal im Jahr, mit etwa zwei Monaten Aufbereitung und Trocknung pro Zyklus.
