Fazenda Ambiental Fortaleza
Mogiana

Der Bundesstaat São Paulo beherbergt eine der bekanntesten Kaffeeanbauregionen Brasiliens: Mogiana. Die Region Mogiana verdankt ihren Namen einer Eisenbahngesellschaft, der Companhia Mogiana de Estradas de Ferro, die 1883 die "Kaffeebahn" ins Leben rief. Dies verbesserte den Transport und steigerte vor allem die Kaffeeproduktion in der Region.

Mogiana liegt auf einer Höhe zwischen 800 und 1100 m, hat das ganze Jahr über konstante Temperaturen von etwa 20°C und ein hügeliges Gelände, das ideal für den Kaffeeanbau ist, um eine ausgewogene und süße Tasse zu erzielen. Diese Region ist bergig und hügelig. Sie ist eine Übergangsregion zwischen dem Atlantischen Regenwald (Feuchtgebiete) und dem Cerrado (trockene Ebenen) und sehr sonnenreich. Die hohe Sonneneinstrahlung fördert die Photosynthese der "Solarpanels" der Pflanze (ihrer Blätter).

In der Tasse schmeckt man viel Süße und einen langen Abgang, aber auch einen cremigen und vollmundigen Körper. Fruchtige Noten sind vorhanden, aber wenn die Fermentation nicht intensiv ist, ähneln sie eher Trockenfrüchten.