Fazenda Rio Verde

Infos

Die Farm Rio Verde liegt in den Bergen der Serra da Mantiqueira. Mantiqueira bedeutet in Tupi-Guarani, der Muttersprache dieser Region, "Weinender Berg". Gegründet im Jahr 1887, wurde Rio Verde bis 2002 von der Familie Gomes Fernandes, den Gründern der Firma Ipanema, verwaltet. Im Jahr 2008 erwarb Ipanema die Farm. Rio Verde erstreckt sich über mehr als 1.500 Hektar, davon 770 Hektar geschützte Wälder mit über 50 Süßwasserquellen, sowie 22 Hektar australische Zedern und afrikanisches Mahagoni. 160 Hektar sind für andere Kulturen wie Macadamianüsse reserviert, und über 620 Hektar sind dem Kaffeeanbau auf 32 verschiedenen Mikro-Terroirs gewidmet. Auf diesen 32 Parzellen wird jede Varietät isoliert, und die Ernte erfolgt selektiv und in Partien. Die Kaffeekirschen werden anschließend innerhalb von 6 Stunden zur Verarbeitungsanlage transportiert. Seit 2016 hat Ipanema auf dieser Farm zahlreiche Versuche zur Verbesserung der Trocknungsmethoden durchgeführt. Es wurden 2000 m² African Beds und eine überdachte Terrasse von 800 m² gebaut. Die Erntemethoden wurden durch die Einrichtung eines Verkostungspanels von Q Gradern verfeinert. Die Varietäten Roter Acaia, Gelber Bourbon und Gelber Catuai werden alle auf über 1000 Metern Höhe angebaut. Die Kombination aus 32 Mikro-Terroirs, 3 Erntemodellen, 2 Aufbereitungsmethoden und mehreren Trocknungstechniken bietet eine Vielzahl von Tassenprofilen. Auf der Farm Rio Verde gibt es etwa dreißig Bienenstöcke. Die Bienen produzieren jährlich 1.000 Liter Honig und tragen aktiv zur Bestäubung der Kaffeepflanzen bei. Ein Varietäten-Garten von 20.000 m² wurde angelegt. Die 48 Varietäten werden gecuppt, um die verschiedenen Tassenpotentiale zu identifizieren.

Die Plantage im Detail