Finca Las Terrazas
La Libertad

La Libertad ist die größte Stadt im Departement Petén im Norden Guatemalas. Dieses Binnenlandgebiet, 200 Meter über dem Meeresspiegel, liegt in einem Grabenbruch, umgeben von hohen Bergen. Im Herzen dieser Berge, auf über 1300 Metern Höhe, befinden sich die Kaffeeanbaugebiete. Das Terroir von La Libertad ist eines der höchstgelegenen der Herkunftsbezeichnung Huehuetenango und verleiht diesem Kaffee eine deutlich höhere Komplexität als eine „Standard“-SHB-Qualität, die mindestens auf über 1200 Metern Höhe angebaut werden muss.

Unter den drei nicht-vulkanischen Regionen Guatemalas ist Huehuetenango das höchste und trockenste Anbaugebiet. Profitiert von trockenen und warmen Winden, die aus der mexikanischen Tehuantepec-Ebene über die Berge fegen, ist die Region vor Frost geschützt, was den Kaffeeanbau bis zu 2.000 Metern über dem Meeresspiegel ermöglicht. Die Abgeschiedenheit von Huehuetenango zwingt praktisch alle Produzenten, ihren Kaffee selbst zu verarbeiten.