Die Finca Lo De Morales liegt 2 km von der Stadt Morales entfernt, bergauf in den Bergen. Um zur Finca zu gelangen, ist der Weg von Bäumen und kleinen Bächen umgeben, und schließlich wird der Weg schwieriger und der Wald dichter. Diese Finca wurde 2005 gegründet und Lo De Morales genannt, weil sie der Stadt Morales am nächsten liegt.
Als sie gekauft wurde, hatte die Finca bereits Kaffeepflanzen -Catuai und Pache- angebaut, die ausschließlich kommerzielle Kaffees produzierten.
José Monterroso begann, Pacamara und Geisha anzupflanzen, um Spezialitätenkaffees zu produzieren. Er wusste, dass ein Teil der Produktion von Spezialitätenkaffees die Auswahl guter Sorten war und dass agronomische Praktiken sehr wichtig sind. Deshalb ist die Nährstoffversorgung auf dieser Finca eine Kombination aus chemischen und organischen Düngemitteln, wobei der chemische Dünger die Nährstoffe auf einfache Weise freisetzt und der organische Dünger das ganze Jahr über wirkt und ein großes Gleichgewicht für die Bodenfruchtbarkeit bietet.
Während der Erntesaison werden bis zu 45 Saisonarbeiter und 12 fest angestellte Mitarbeiter für alle landwirtschaftlichen Prozesse eingesetzt. Die auf der Finca arbeitenden Personen sind für die Produktion der Kaffees verantwortlich, die von Menschen auf der ganzen Welt geschätzt werden.
Die Baumpflege ist eine der wichtigsten Maßnahmen, die jedes Jahr ergriffen werden, um eine konstante Produktivität von Jahr zu Jahr zu gewährleisten. Durch die Wiederherstellung alter Plantagen, das Beschneiden großer oder alter Bäume und das jährliche Anpflanzen neuer Flächen können wir ein konstantes Produktivitätsniveau aufrechterhalten. Jede Aktivität wird entsprechend den Bedürfnissen der Bäume und den Wetterbedingungen geplant. Jedes Jahr werden die Aufgaben einen Monat im Voraus geplant, um alle Bedürfnisse der Finca erfüllen zu können.
