Die Farm Clave de Sol befindet sich im Dorf El Rincon in Marcala, im Departement La Paz, auf 1300 Metern Höhe. Dort wird seit Generationen mit Leidenschaft Kaffee angebaut, und die Produktion erstreckt sich heute über 8,5 Hektar. In diesem Jahr wurden 112 Säcke Rohkaffee produziert. Die Farm verdankt ihren Namen einer Musiknote, die durch ihre abgerundete Form das Leben symbolisiert. Ein schönes Bild, das uns daran erinnert, wie sehr die Farm Clave de Sol alles daran setzt, die umgebende Fauna und Flora durch konkrete Maßnahmen zu erhalten. Es werden Bäume gepflanzt, um Schatten zu spenden, organische Dünger werden entwickelt, um Pflanzen und Kaffeepflanzen zu stärken, Obstbäume werden geerntet, Kaffeepflanzen regelmäßig erneuert… All diese Maßnahmen entsprechen perfekt den Werten der Farm. Die Farm Clave de Sol grenzt praktisch an das Unternehmen COMSA und sie arbeiten seit Jahren zusammen. Diese physische Nähe sagt auch viel über die philosophische Nähe und das Engagement von Betty im Unternehmen aus. Die Farm wird nach agroforstwirtschaftlichen Prinzipien geführt und verfügt über eine eigene Kaffeeaufbereitungsanlage (beneficio húmedo y seco, afrikanische Betten,...). Die auf der Farm vorhandenen Varietäten sind hauptsächlich Icatu und Typica. Betty baut auch Bourbon, Lempira und Parainema an.
HHonduras
Plantage
Clave de Sol
Marcala
Infos
Die Plantage im Detail
Gesamtzahl der Hektar
8 Höhe
1300 Umfeld
Gebirgig Agroforstwirtschaftliches Level
3 - Waldkaffee
Marcala ist eine Gemeinde im Departement La Paz, im Südwesten von Honduras, gelegen in der Region Montecillos. Vor einigen Jahren besaß die Stadt eine große Kooperative, die zahlreiche Kleinproduzenten vereinte. Nach ihrer Auflösung ließ die Kooperative alle ihre angeschlossenen Produzenten im Stich, die sich daraufhin ohne Verarbeitungsanlage für ihre Kaffees wiederfanden. Viele Produzenten beschlossen daraufhin, sich zusammenzuschließen, um neue Kooperativen zu bilden.
Marcala verfügt über eine Verarbeitungsanlage für die trockene und nasse Aufbereitung. Sie verarbeiten die meisten ihrer Kaffees selbst, kaufen sehr wenig Pergamentkaffee, und dies nur von Produzenten, denen sie Ratschläge zur Verarbeitung geben.
Die Ursprungsbezeichnung „Marcala“ weist folgende Merkmale auf:
- 2354 Produzenten,
- 19 Gemeinden, die historisch Kaffee in Marcala produzierten, in 3 Departements
- eine Mindesthöhe von 1100 m
- ein charakteristisches Profil mit mittlerer bis hoher Säure, viel Körper und würzigen Noten
Das Departement La Paz liegt im äußersten Südwesten von Honduras, an der Grenze zu El Salvador, auf einer Höhe zwischen 1.000 und 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Bemerkenswert ist, dass dieses Departement am 28. Mai 1869 gegründet wurde. Vor seiner Gründung als Departement gehörte es zum Departement Comayagua, dem historischen Zentrum des Kaffeeanbaus in Honduras.
Das Departement La Paz hat eine Fläche von 2525 km² und seine Departementshauptstadt ist die Stadt La Paz. Sein Territorium ist in 19 Gemeinden, 114 Dörfer und 1.143 Weiler unterteilt. Seine Bewohner widmen sich hauptsächlich der Landwirtschaft, Viehzucht und dem Handel. Ihre Hauptanbauprodukte sind Kaffee, Mais, Henequen, Zuckerrohr und Obst.
Die Kaffees dieser Plantage
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