Attikan Estate ist eine der vier Farmen von Sangameshwar Coffee Estates. Im südlichen Karnataka, in den Biligiri Rangan Hills gelegen, wurde sie 1890 von Randolph Hayton Morris gegründet, einem schottischen Plantagenbesitzer, der von der Landschaft der Region fasziniert war. Die Farm wurde später in den 1960er Jahren von Sangameshwar Coffee Estates erworben.
Der Name Attikan stammt von den vielen wilden Feigenbäumen auf dem Anwesen, die in der Landessprache « Atti » genannt werden. Auf fast 1.600 Metern Höhe erstreckt sich die Farm heute über rund 150 Hektar und gehört zu den höchstgelegenen Kaffeeplantagen Südindiens.
An ein Waldschutzgebiet angrenzend, profitiert Attikan von einer besonders reichen Umwelt. Die Kaffeepflanzen wachsen unter natürlicher Vegetationsdecke, im Herzen eines Ökosystems, das unter anderem Elefanten, Tiger, Leoparden, Indische Gaure, Bären und Axishirsche beherbergt.
Die Farm kultiviert hauptsächlich Arabica-Varietäten, darunter SLN 9, SLN 795, Catimor, Kent, Yellow Catuai und Chandragiri. Natürliche Materialien wie Kirschfruchtfleisch, Kokosfasern und Dünger werden verwendet, um die Böden zu pflegen und die Entwicklung der Kaffeepflanzen zu unterstützen.
Die Ernte erfolgt manuell in mehreren Durchgängen, um nur die vollreifen Kirschen auszuwählen. Die Teams von Sangameshwar Coffee Estates wenden anschließend verschiedene Nachernteverfahren an, von traditionellen Aufbereitungen bis hin zu experimentellen Fermentationen. Jedes Lot wird genau überwacht, von seinem ursprünglichen Lot bis zur Trocknung, um seine Qualität und Rückverfolgbarkeit des Produkts zu erhalten.
