Kaffee wird in Karnataka seit über 400 Jahren angebaut, seine Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert, auf dem Höhepunkt des Mogulreiches, zurück. Diese Region stellt die wahre Geburtsstunde der indischen Kaffeeindustrie dar. Die Legende besagt, dass in diesem Bundesstaat das Gebiet Baba Budangiri mit einem muslimischen Pilger namens Baba Budan verbunden ist. Vor 400 Jahren entdeckte Baba Budan während einer Pilgerreise nach Mekka Kaffee im Jemen. Er schmuggelte sieben Mokka-Kaffeebohnen von dieser Reise, indem er sie an seiner Brust versteckte, da die Araber zu dieser Zeit ihre Kaffeeindustrie extrem schützten. Er pflanzte diese Samen in Chikmagalur, in der Region Karnataka. Als Hommage werden die Hügel von Chikmagalur heute "Baba Budan Hills" genannt. Im Laufe der Jahrhunderte verbreitete sich der Kaffeeanbau in ganz Karnataka und prägte die Wirtschaft und Kultur der Region.
Heute macht der Bundesstaat Karnataka fast 70 % der gesamten Kaffeeproduktion in Indien aus und ist damit der Hauptproduzent vor Kerala und Tamil Nadu. Die Region produziert Arabica-Kaffeesorten in Höhenlagen zwischen 1000 und 1500 m über dem Meeresspiegel. Die Herkunftsbezeichnung umfasst 15.000 Hektar und kultiviert hauptsächlich die Varietäten S795, SL9 und Cauvery. Der Kaffeeanbau dort ist traditionell; es ist sehr üblich, dass die Kaffeepflanzen unter Baumkronen angebaut und mit Gewürzen und Obstbäumen assoziiert werden.
