Klasik Beans Java
Sunda

Mit über 300 Jahren Kaffeehistorie hat die Niederländische Ostindien-Kompanie mit ihren ersten Plantagen ihre Spuren in Indonesien hinterlassen. Wiederentdeckt in den Höhenlagen der Sunda-Region, haben diese ursprünglichen Plantagen eine fast 100 Jahre alte Typica-Varietät bewahrt. Fast 90 Hektar dieser Typica-Varietät wachsen unter Pinien-, Eukalyptus- und anderen Baumarten. Diese Plantagen werden von den Produzenten der Region partizipativ bewirtschaftet.
Als wahre Charakterbohne entwickelt dieser Kaffee heute eine einzigartige Typizität.
Alle unsere Java-Kaffees stammen aus diesem alten Terroir im Westen der Insel: Sunda. Die Sundanesen stellen nach den Javanern, die eher im Zentrum und Osten der Insel leben, die zweitgrößte ethnische Gruppe Indonesiens dar. Die sundanesische Kultur und Sprache unterscheiden sich stark von denen Javas.
Das Terroir von Sunda ist gebirgig und hügelig und war bis zum 19. Jahrhundert sehr bewaldet und dünn besiedelt. Die Sundanesen leben traditionell in kleinen, isolierten Weilern. Der Westen Javas ist sehr fruchtbar und ein wichtiges landwirtschaftliches Gebiet, das als nationale Reiskammer gilt. Neben dem Reisanbau findet man dort auch große Tee- und Obstbaumplantagen.
Die sundanesische Mentalität ist informeller, weniger hierarchisch als die der Javaner. Die Sundanesen sind sehr eng mit der Natur verbunden.

Die Vielfalt der indonesischen Profile ist beeindruckend. Stellen Sie sich ein Gebiet vor, das größer ist als Europa, eine agroforstwirtschaftliche Kultur, sehr unterschiedliche Aufbereitungen und eine trockene oder nasse Entpulpung: Das ist die unglaubliche Vielfalt dieses Landes. 

Java, auch bekannt als «die Gewürzinsel», ist eine indonesische Insel, die zwischen Sumatra und Bali liegt. Diese viertgrößte indonesische Insel beherbergt mehr als die Hälfte der Landesbevölkerung. 

Der Java-Kaffee wird hauptsächlich an den Hängen des Vulkans Bandung auf dem Ijen-Plateau, am östlichen Ende der Insel, auf über 1400 Metern Höhe angebaut. 

Dieses vulkanische Terroir beherbergt 5 große Plantagen, die unter niederländischer Kolonialherrschaft gegründet wurden: Blawan, Jampit, Pancoer, Kayumas und Tugosari, die über 4 000 Hektar umfassen.