Die Herkunftsbezeichnung Yirgacheffe befindet sich im Woreda Gedeb. Dort gibt es zahlreiche kleine Kaffeeplantagen, die im Schatten der äthiopischen Wälder produzieren. Alle bieten einen Hochlandkaffee an, auf etwa 2000m Höhe. Komplexe Kaffees, bekannt für ihre fruchtigen und floralen Noten. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, und die frisch gepflückten Kaffeekirschen werden anschließend zu den Waschstationen gebracht, um dort sortiert und verarbeitet zu werden.
