Las Gallardo
Piedra Candela

Die Farm der Gallardo-Schwestern befindet sich in der Region Chiriquí, im Terroir von Juruntugo, an der Grenze zu Costa Rica, auf 1750 Metern Höhe, auf sandigem Boden vulkanischen Ursprungs. Der steile Zufahrtsweg lässt einen sofort in eine geschützte Naturumgebung eintauchen, umgeben von imposanten Bäumen und Klippen.
Auf 30 Hektar Anbaufläche produziert die Plantage von Dafne und Damaris Gallardo fast ausschließlich Caturra- und Catuaí-Varietäten im gewaschenen Aufbereitungsprozess. Die Kaffeeernte erfolgt von Hand zwischen Dezember und Februar. Die Trocknung wird in mechanischen Trocknern über 26 Stunden durchgeführt, um eine optimale Feuchtigkeit für eine bessere Tassenqualität zu erzielen. Im Sinne des Umweltschutzes und der Produktqualität bevorzugen die Gallardo-Schwestern ein sogenanntes „konventionelles“ Anbausystem, das eine ökologische Dimension integriert.

Obwohl die Farm der Gallardo-Schwestern 30 Hektar Plantage umfasst, erstreckt sie sich über mehr als hundert Hektar Wald und Berge. Diese Umgebung aus Bergen und Grün macht den Ort einzigartig.