Das Zentraltal ist die am dichtesten besiedelte Region Costa Ricas, in der sich die Hauptstadt San José befindet. Es ist auch die älteste Kaffeeanbauregion, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Zu dieser Zeit begannen die Kaffeeplantagen, die sich dann auf die sieben anderen Kaffeeanbauregionen ausdehnten.
Das Zentraltal zeichnet sich durch eine klar definierte Regen- und Trockenzeit aus. Dieses Klima begünstigt die Blüte und die Ernte der Kaffeekirschen.
Die drei Vulkane Irazú, Barva und Poás sowie eine sanfte tektonische Senke prägen die Landschaft des Zentraltals und umfassen die Provinzen San José, Heredia und Alajuela. 80% der Kaffees der Region werden zwischen 900 und 1600 Metern Höhe auf reichen und fruchtbaren Lehm- und Vulkanböden angebaut. Diese Böden weisen einen guten organischen Anteil auf, was eine gute Wurzelverteilung fördert, Feuchtigkeit speichert und die Sauerstoffversorgung erleichtert.
