El Divisadero ist ein Projekt, das vom Produzenten Mauricio Salaveria geleitet wird. Es vereint die Kaffees seiner verschiedenen Farmen (insgesamt 5) an einem Ort, um dort zahlreiche Prozesse mit spezifischen Varietäten zu experimentieren. Die Wasch- und Trocknungsstation für Kaffee, die sich auf der Farm Villa Galicia befindet, ist beeindruckend. Mauricio bereitet dort Dutzende verschiedener Kaffees zu, die alle ihre eigene Einzigartigkeit besitzen.
Dieser Zusammenschluss von Farmen liegt in einer sehr schönen Region El Salvadors, bekannt als "Die Blumenroute". Mauricio legt großen Wert auf die Förderung des Schattenanbaus mit einer agroforstwirtschaftlichen Produktion. Als Ergänzung zum Kaffeeanbau schützen Schattenbäume die Böden und reduzieren den Wasserstress der Kaffeepflanzen in der Trockenzeit, wodurch die Bodendrainage gefördert wird. Sie dienen auch als hervorragende Windschutzbarrieren, was in dieser Region entscheidend ist, damit sich die Kaffeepflanzen entwickeln können.
