Die Finca Las Nubes liegt im Kanton Los Arenales, an der Grenze der Departements Sonsonate und Santa Ana, und erstreckt sich im Herzen der Region Apaneca-Ilamatepec, einem der bekanntesten Kaffee-Terroirs El Salvadors.
Die Farm liegt zwischen 1.625 und 1.685 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen des Vulkans Santa Ana. Die vulkanische Aktivität hat die Identität des Terroirs stark geprägt.
Beim Ausbruch im Jahr 2005 bedeckten erhebliche Mengen an Asche die Region. Im Laufe der Jahre haben sich diese Ablagerungen in die Böden der Farm integriert und tragen heute zu deren mineralischem Reichtum bei, während sie gleichzeitig ein strenges agronomisches Management erfordern, um ihr Gleichgewicht zu erhalten.
Unter der Leitung von Ernesto Lima Mena wird Las Nubes nach einem Ansatz bewirtschaftet, der auf Bodengesundheit und dem natürlichen Funktionieren des Ökosystems basiert. Seit fast zwanzig Jahren priorisieren die landwirtschaftlichen Praktiken die Zufuhr von organischer Substanz, den Erhalt der Biodiversität und die Entwicklung des mikrobiologischen Lebens in den Böden.
Das agroforstwirtschaftliche System der Farm basiert insbesondere auf einer Beschattung von etwa 50 %, die durch ein Netzwerk von Ingas und Waldarten gewährleistet wird, die zur Wärmeregulierung, zum Schutz der Böden und zur Erhaltung der lokalen Biodiversität beitragen. Das Jäten und Düngen erfolgen manuell, um den Bedürfnissen der Lots bestmöglich gerecht zu werden.
Diese langfristige Vision hat es Las Nubes ermöglicht, die Bio- und Rainforest Alliance-Zertifizierungen zu erhalten, was sowohl ihr Umweltengagement als auch ihre guten sozialen Praktiken belegt.
Im Jahr 2026 wurde die Farm auch beim Belco-Wettbewerb „Soil of Excellence“ ausgezeichnet und gehörte zu den zehn besten bewerteten Kaffeeböden in El Salvador. Diese Anerkennung unterstreicht die Kohärenz zwischen den vor Ort umgesetzten agronomischen Praktiken, der Qualität der Böden und dem sensorischen Ausdruck der in Las Nubes produzierten Kaffees.
Heute stellt die Farm ein bemerkenswertes Beispiel dafür dar, wie eine nachhaltige Terroir-Bewirtschaftung dazu beitragen kann, hochwertige Kaffees zu produzieren und gleichzeitig die Resilienz der Agrarsysteme zu stärken.
