Die Farm El Corozo von Fernando Lima liegt auf einer idealen Höhe für den Kaffeeanbau, über 1900 m ü. M. Sie ist umgeben von zwei Nationalparks, Los Andes und Los Volcanes, an den Hängen des Vulkans Ilamatepec, dem höchsten in El Salvador. Im Jahr 2006 brach dieser aus und zerstörte die Plantage vollständig. Die Vulkanasche lagerte sich auf dem Boden ab und verlieh ihm etwas ganz Besonderes, das sich in jedem von Fernando Lima auf dieser Farm produzierten Kaffee wiederfindet.
Die Hauptsorte, die auf der Farm angebaut wird, ist Bourbon, aber es gibt auch Geisha- und Pacamara-Pflanzen. Es gibt auch etwas Caturra. Vielleicht ist dies die Farm, auf der Fernando Lima am liebsten arbeitet, da er sie wieder aufleben und sich entwickeln sah. Die Ernte erfolgt in 3 Phasen, zwischen Januar und April, damit sich der Kaffee gleichmäßig entwickeln und die bestmöglichen Tassen ergeben kann. Und das ist seit 2018 so!
