Die Finca Santa Maria liegt auf 1700 m über dem Meeresspiegel in der Region Santander, nahe dem Dorf Aratoca, auf den Anhöhen der Chicamocha-Schlucht, «silberner Fluss» in indigener Sprache.
Santa Maria besteht aus 6 Farmen auf 80 Hektar, auf denen Mildred die Sorten Castillo, Colombia, Caturra, Typica, Geisha, Wush Wush, Tabi, Moka und Maragogype anbaut. Die Farm ist Rainforest-, Bio-, Manos de Mujeres- und Bird Friendly-zertifiziert.
Das Projekt Santa Maria ist das Ergebnis eines Zusammenschlusses von Frauen, die ihre Kräfte und ihr Wissen rund um den Kaffeeanbau gebündelt haben. Ziel ist die Produktion von Bio-Kaffee, rückverfolgbar, unter Schatten. Die Manos de Mujeres-Zertifizierung bedeutet, dass der Kaffee in einer geschützten Umgebung und unter sozialen Bedingungen produziert wird, in denen Frauen Führungspositionen im Projekt innehaben. Die Frauen übernehmen alle Aufgaben, von der landwirtschaftlichen Arbeit (pflanzen, ernten) bis zur endgültigen Verarbeitung des Kaffees. Mildred ist die Produzentin, Alba ist die "cuadrillera", sie leitet die Arbeitskräfte und Luz ist Verkosterin und Q-Graderin. Mildreds Projekt zielt darauf ab, zu expandieren. Sie möchte neue Ländereien erwerben, um die Produktion zu steigern und eine Kooperative gründen, um den Einfluss von Frauen in der Kaffeeindustrie zu erhöhen.
