Die Finca Sitio Canaã liegt in der Region São Paulo, im Terroir von Divinolandia. Zu Beginn seiner Produktion wollte João Hamilton vor allem große Mengen produzieren und verwendete konventionelle Methoden, einschließlich des Einsatzes von Chemikalien. Nach und nach wurde sich der Produzent der Auswirkungen seiner Methoden nicht nur auf die Umwelt, sondern auch auf die Qualität seines Kaffees bewusst. Heute steht diese Qualität im Mittelpunkt seiner Produktion. Er produziert anders, seit er dem Bob O Link Projekt beigetreten ist, das von der FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza) initiiert wurde. Ziel ist es, die bestmögliche Kaffeequalität im Einklang mit der Natur zu erreichen, durch die Umsetzung einer nachhaltigen Landwirtschaft, die Wiederaufforstung des Gebiets um Wasserquellen, das Recycling von Abfällen, die Vermeidung des Einsatzes von giftigen Düngemitteln und Herbiziden, und indem der Kaffeeproduktion neue Inspiration und Hoffnung gegeben wird.
Seit 2010 hat die Finca erhöhte Trockenbetten gebaut, um die Trocknung zu verbessern.
