Weihnachten 2026: Entdecken Sie unsere Auswahl an Microlots aus Zentralamerika

Für die Feiertage zum Jahresende haben wir 10 außergewöhnliche Microlots aus Mexiko, Costa Rica, El Salvador und Guatemala zusammengestellt, die sorgfältig aufgrund ihrer Tassenqualität und ihrer sensorischen Profile ausgewählt wurden.

Diverse Terroirs, Aufbereitungsverfahren und sensorische Profile – für eine Auswahl, die speziell für die Feiertage zusammengestellt wurde.

Der Score, der die Nachhaltigkeit Deines Kaffees bewertet.


Dieses Tool erfüllt einen doppelten Zweck: Es hilft Dir dabei, Nachhaltigkeit ganz einfach in Deine Einkäufe zu integrieren, und ermöglicht es uns, agroökologische, soziale oder wirtschaftliche Projekte direkt im Ursprung zu identifizieren. Entdecke die Methodik, die zur Erstellung dieses Scores verwendet wird, die Liste der von uns berücksichtigten Indikatoren und wie Du ihn Deinen Kunden darstellen kannst.

Eine Initiative zur Unterstützung von Kaffeeproduzentinnen.

Frauen leisten in der gesamten Kaffee-Wertschöpfungskette einen wesentlichen Beitrag. Sie sind an fast allen Arbeitsschritten beteiligt – vom Pflanzen über die Ernte bis zur Sortierung der Bohnen. Dennoch übernehmen sie oft nur die zeitintensivsten, saisonabhängigsten und am niedrigsten bezahlten Tätigkeiten.

WOMEN COFFEE setzt sich dafür ein, die Arbeit von Frauen in der Kaffeeproduktion sichtbar zu machen, ihre wirtschaftliche Unabhängigkeit zu stärken und gerechtere Bedingungen entlang der Lieferkette zu fördern.

Fresh Coffee Clean Ocean: Unsere Marke, die Dir einen um 70 bis 90 % dekarbonisierten Seetransport für Deinen Kaffee garantiert.

Dieses Jahr feiern wir Weihnachten mit den Kaffeesorten von Oscar Daza, unserem Partner in Kolumbien seit 2017. 

Vor einigen Jahren beschlossen Belco und der Produzent Oscar Daza (Eigentümer und Geschäftsführer von La Pradera), in den Kauf eines Grundstücks (unter dem Projektnamen „Pilos Del Café“) zu investieren, das an die örtliche öffentliche Schule in Aratoca angrenzt.

Auf diesem Grundstück lernen die Schüler der Schule etwas über Agronomie und Agrarökologie und entdecken alle Phasen der Kaffeeproduktion, vom Anbau bis zur Verarbeitung. Der auf diesem Grundstück angebaute Kaffee ermöglicht es der Schule, Jahr für Jahr weiter zu arbeiten.

Dieses Jahr möchten wir den Schulkindern einen festlichen Weihnachtssnack spendieren und die Pflanzung junger Laurina-Kaffeebäume, einer seltenen Sorte, auf ihrem Grundstück finanzieren.

Für jedes Kilogramm Kaffee, das Du kaufst, werden 0,10 € für das Weihnachtsprojekt für die Kinder gespendet – und Belco verdoppelt diesen Betrag!

→ Das sind 0,20 € für jedes verkaufte Kilo.

Lasst uns gemeinsam jede Tasse zu einer konkreten Geste für die Gemeinden machen, die euren Kaffee anbauen.

Die Agroforstwirtschaft ermöglicht es den Produzenten, ihr Einkommen zu diversifizieren: landwirtschaftliche Produktion, Bau- und Brennholz, Futtermittel, Obst, Honig usw. Dadurch wird das volatile Einkommen von Produzenten verringert, da sie weniger von einer einzigen Kultur abhängig sind. Auch die Auswirkungen auf die biologische Vielfalt und die Bodenqualität sind dabei beachtenswert.

Seit 10 Jahren setzen wir uns mit unserer Marke Forest Coffees® auf praktische Weise dafür ein, Wälder zu schützen und weiterzuentwickeln.

Unsere Forest Coffees® haben eine außergewöhnlich hohe Qualität und werden in gut erhaltenen Umweltbedingungen angebaut. Mit unserer Handelsmarke erkennen wir das Know-how unserer lokalen Partner auf den Farmen und ihr tiefes Wissen über agroforstwirtschaftliche Techniken im Kaffeeanbau an. Wir machen damit die ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Vorzüge des Modells sichtbar.

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Roasting Course EN

Master Coffee Roasting: From Understanding the Bean to Creating Your Signature Flavor Profile
Coffee roasting is far more than simply cooking coffee. It is the art of unlocking the aromatic potential of a green bean through the precise management of time, heat, and energy.
This intensive three-day training program is designed for roasters, coffee professionals, and aspiring entrepreneurs seeking a comprehensive understanding of modern coffee roasting. Through a combination of theory, cupping, and hands-on practice, participants learn how to analyze green coffee, interpret its physical characteristics, and anticipate its behavior during roasting.

Participants develop the skills to design roasting recipes tailored to the unique attributes of each coffee and gain a deeper understanding of the processes that shape flavor development throughout the different stages of roasting. The course also covers professional quality control methods commonly used in roasting facilities, including color analysis, weight loss measurement, post-roast cupping, and sensory evaluation.
By the end of the program, participants will have the tools needed to objectively assess their roasted coffees, improve consistency, and make informed roasting decisions.
Special attention is also given to roasting business operations and blend development. Participants learn how to build a coherent product range, create blends designed to achieve specific sensory objectives, and develop a distinctive flavor identity for their business.
Led by Belco’s coffee experts, this training draws on extensive field experience in coffee sourcing, quality control, and roasting, providing a practical and industry-focused approach that can be directly applied in a professional environment.

Belco

Over 70 Professionals Trained – Over 90% Learner Satisfaction

Formation présentielle 3 jours Torréfaction  - FR

Maîtriser la Torréfaction du Café : de la compréhension du grain à la création de votre signature aromatique. La torréfaction est bien plus qu'une simple cuisson du café. C'est l'art de révéler le potentiel aromatique d'un grain vert grâce à une maîtrise précise du temps, de la chaleur et de l'énergie. Cette formation intensive de trois jours a été conçue pour permettre aux torréfacteurs, professionnels du café et porteurs de projet d'acquérir une compréhension complète de la torréfaction moderne. À travers une approche mêlant théorie, dégustation et pratique, les participants découvrent comment analyser un café vert, interpréter ses caractéristiques physiques et anticiper son comportement en cuisson. Ils apprennent à construire des recettes de torréfaction adaptées aux spécificités de chaque café et à comprendre les mécanismes qui façonnent les arômes durant les différentes phases de cuisson. La formation aborde également les méthodes professionnelles de contrôle qualité utilisées dans les ateliers de torréfaction : colorimétrie, perte de poids, dégustation post-torréfaction et analyse sensorielle. Les participants développent ainsi les outils nécessaires pour évaluer objectivement leurs productions et améliorer leur régularité. Enfin, une attention particulière est portée à la gestion d'un atelier de torréfaction et à la création de blends. Les participants apprennent à construire une gamme cohérente, à créer des assemblages répondant à des objectifs aromatiques précis et à développer une identité gustative propre à leur entreprise. Animée par les experts café de Belco, cette formation s'appuie sur l'expérience terrain de l'importation, du contrôle qualité et de la torréfaction afin de proposer une approche concrète, directement applicable dans un contexte professionnel.

+ de 70 personnes formées - + de 90% de satisfaction des apprenants

Module 1 : Le rôle du torréfacteur dans la chaîne de valeur

Module 2 : Comprendre le potentiel du café vert

Module 3 : Caractéristiques physiques du café vert

Module 5 : Les fondamentaux de la torréfaction

Module 6 : Les trois phases de la torréfaction

Module 7 : Construire une recette de torréfaction

Module 8 : Contrôle qualité post-torréfaction

JOUR 3 : ORGANISER SON ATELIER ET CRÉER DES BLENDS Module 9 : Gestion de production

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