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TreffenFernandez Santa Cruz

Ein paar Worte zu Fernandez Santa Cruz

Fernandez Santa Cruz ist ein junger, 33-jähriger Produzent in der Region EL HUACO. Er ist ledig und lebt allein. Seit seiner frühesten Kindheit ist er im Kaffeeanbau tätig, da seine Eltern ebenfalls Produzenten waren. Auf seiner Farm, die auf 1846 Metern Höhe liegt, kultiviert er die Varietäten Caturra, Costa Rica, Typica… Das Wissen über die Produktion, die Ernten, den Prozess und die Trocknung hat er von seinen Eltern geerbt; sie haben ihm alles weitergegeben. Er widmet jeder Varietät besondere Sorgfalt, kontrolliert die Fermentations- und Waschzeiten, um eine qualitative Tasse mit dem Ziel 86+ zu erzielen. Diese Tassenqualität kam nicht über Nacht; er experimentierte mit den Prozessen, um jeden Mangel zu verbessern, und konnte die Unterstützung der Kooperative COOPAGRO sowie benachbarter Produzenten nutzen. Von seiner Produktion zu leben ist nicht einfach, besonders für ihn, der allein lebt und für jede Ernte Saisonarbeiter einstellen muss. Benachbarte Familien helfen ihm manchmal während der Erntespitzen. Er dankt seinem Land, das ihm ein schönes Anbaugebiet bietet. Sein Ziel ist es, immer wieder die Qualität seiner Tassen zu verbessern.

Kaffees von Fernandez Santa Cruz