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TreffenSimone A Dias Sampaio Silva

Ein paar Worte zu Simone A Dias Sampaio Silva

Simone erbte das Anwesen ihrer Eltern, die auf der Farm Sitio Jardim das Oliveiras konventionelle Kaffees produzierten. Nach und nach erkannten sie, dass ihr Terroir und die Region, in der sie sich befanden, günstige Boden-, Klima- und Umweltbedingungen für die Produktion von Spezialitätenkaffee boten. Als Simone die Leitung der Farm übernahm, wollte sie alles daransetzen, diesen Spezialitätenkaffee zu produzieren. Ihr Ziel in der Produktion ist es, den Wert ihres Kaffees zu steigern und gleichzeitig eine reichliche Ernte zu erhalten. Dazu führt Simone eine manuelle Ernte durch, unterstützt von einer Derriçadeira, und sammelt die Kaffeekirschen auf ihrem maximalen Reifegrad. Anschließend trennt sie die Mikrolots, die in 4 Untergruppen unterteilt sind. Der Trocknungsprozess erfolgt zu 100% auf Betonpatios, und der Kaffee wird gemäß den CERTIFICA MINAS-Etiketten getrennt. Ihre Kaffees haben bereits zahlreiche Wettbewerbe gewonnen, darunter Illy 2014 - 1. Platz, Abic 2015 - 1. Platz, Selo Estadual de Sustentabilidade - 2015 und den 4. Platz beim BSCA - 2016.

Kaffees von Simone A Dias Sampaio Silva